CARA MASAK AYAM BETUTU KHAS BALI
Hai Bunda…
Siapa nih yang
udah pernah ke Bali? Kalau Bunda pernah jalan-jalan ke Bali, pasti udah gak
asing ya dengan makanan yang satu ini, yaitu ayam betutu.
Ya, ayam betutu adalah
makanan yang paling diburu para wisatawan saat berkunjung ke Bali. Makanan ini memiliki
biasanya berwarna kuning dengan rasa pedas, karena proses pembuatan makanan ini
menggunakan cabai rawit sebagai bumbu utamanya.
Nah untuk bisa bisa
mencicipi lezatnya ayam betutu ini, gak perlu jauh-jauh ke Bali kok, karena Auto
Cooking akan membocorkan RESEP RAHASIA Cara Masak Ayam Betutu Makanan KhasBali.
Bunda siapin dulu
bahan-bahannya ya. Siapkan ayam kampung satu ekor dengan berat sekitar 1,2 – 1,5
kg.
Kemudian siapin
bumbu utamanya seperti cabe rawit 25-35 buah (sesuai selera), bawang merah 10
siung, bawang putih 3 siung, serai 2 batang, gula pasir secukupnya, minyak
goreng 5 sendok makan, garam dan air secukupnya.
Siapin juga bumbu
tambahannya, seperti ½ sendok teh merica yang sudah disangrai, ketumbar 1
sendok makan, lengkuas dan jahe masing-masing berukuran satu jempol tangan
orang dewasa, kunyit dan kencur 25 gr, dan terasi 15 gr (kunyit dan terasi
dibakar terlebih dahulu).
Baca Juga: Cara Masak Ayam Kampung Rica-Rica
Ok sekarang kita
lanjut untuk pengolahan bahan dan bumbunya.
Untuk ayam
kampungnya, bersihkan semua bagian jeroan seperti usus, hati, dan ampela,
kemudian dibelah dua (jangan sampai putus), cuci sampai bersih.
Untuk
bumbu-bumbunya seperti merica, ketumbar, lengkuas, jahe, kunyit, kencur, dan
terasi, semua bumbu-bumbu tadi digiling sampai halus ya Bunda.
Kemudian iris
semua bumbu-bumbu seperti cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan serai.
Sekarang kita
lanjut ke proses memasak.
Panaskan minyak
goreng, kemudian masukkan cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan serai
yang sudah di iris, dan tumis hingga layu.
Kemudian masukkan semua
bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya, tumis hingga harum.
Lanjut, kita
masukkan ayam kampungnya, dan di aduk-aduk hingga semua bagian ayam dilumuri
bumbu, dan tambahkan air hingga menutupi bagian ayam, masak hingga airnya
mendidih.
Jangan lupa
tambahkan gula pasir dan garam, masak dengan api kecil, dan sesekali diaduk.
Masak hingga
airnya menyusut, dan daging ayamnya empuk. Agar lebih nikmat, jangan dimasak
terlalu kering ya Bunda.
Ini dia Ayam Betu
Khas Bali, selamat mencoba di rumah ya.
Jika resep ini
bermanfaat, yuk bagikan resep masakan ini, berbagi resep masakan gratis, hanya
di Auto Cooking.