CARA MASAK RICA RICA AYAM KEMANGI
Hai Bunda…
Siap buat masak-masak lagi? Nah kali ini Auto Cooking
punya resep spesial nih, namanya ayam rica rica.
Pastinya udah gak asing kan dengan makanan yang satu
ini, karena biasanya hampir tersedia diberbagai tempat makan, café, maupun di
restoran.
Cara buatnya juga gampang banget kok, dijamin rasanya
tuh gak kalah dengan buatan para koki bintang lima, dan pastinya bisa bikin
keluarga AUTO JATUH CINTA sama Bunda.
Ini dia Resep Cara Masak Ayam Kampung Rica Rica,
kita siapin dulu bahan – bahannya ya.
Siapkan 1 ekor ayam kampung dengan berat sekitar 1,2 –
1,5 kg, kemudian lengkuas & jahe berukuran 1 jempol tangan orang dewasa,
bawang putih 8 siung, daun kemangi 1 genggam, daun bawang 1 batang, daun jeruk
4 lembar, jeruk nipis 2 buah, minyak goreng 5 sendok makan, gula pasir, air,
dan garam secukupnya.
Siapkan juga bumbu – bumbunya, seperti cabe
merah keriting 25 buah, cabe rawit 30 buah, bawang merah 10
siung, kemiri 2 buah, dan serai 1 batang.
Sekarang kita lanjut untuk pengolahan bahan dan bumbu.
Untuk ayam kampungnya bisa dipotong kecil – kecil, kemudian cuci bersih lalu berikan
perasan jeruk nipis dan biarkan sekitar ½ jam.
Sambil menunggu, bahan lain seperti lengkuas dan jahe digeprek,
dan bawang putih dicincang halus, sedangkan cabe merah keriting, cabe rawit,
bawang merah, kemiri, dan serai digiling kasar dengan perasan jeruk nipis.
Baca Juga: Cara Masak Ayam Kecap Saus Tiram
Ok sekarang kita lanjut ke proses memasak. Panaskan
minyak goreng, lalu tumis bawang putih sampai mengeluarkan aroma, kemudian
masukkan semua bumbu yang sudah digiling kasar tadi, dan masukkan juga jahe,
lengkuas, dan daun jeruk, tumis kembali hingga harum.
Setelah harum, masukkan daging ayam dan diaduk-aduk
sampai bumbu merata, kemudian tambahkan air sekitar 5 gelas berukuran sedang, masak
hingga air mendidih.
Tambahkan juga garam dan gula pasir secukupnya, icip –
icip sampai rasanya pas di lidah, aduk kembali dan masak hingga air menyusut
dan daging lunak.
Jangan lupa tambahkan daun kemangi dan daun bawang
agar aroma dan rasanya makin nikmat dan ENDLESS MARGONJOSS.
Dan ini dia, ayam kampung rica rica siap untuk
disantap. Sajikan dengan nasi hangat, dan akan lebih nikmat jika disantap bersama
keluarga.
Semoga resep ini bermanfaat ya Bunda, yuk bagikan
resep masakan gratis ini hanya di Auto Cooking.