RESEP DAGING KAMBING REMPAH-REMPAH
HAI BUNDA…
Siapa nih yang suka daging kambing? Yap, daging kambing
memang menjadi santapan favorit, terutama pada hari raya, seperti Idul
Adha dan Idul Fitri.
Selain memiliki teksur yang berserat, ternyata daging ini memiliki
protein yang tinggi, dan baik bagi tubuh loh.
Daging yang satu ini bisa diolah dengan berbagai macam jenis kuliner,
dan rasanya tentu GAK ADA IMBANG, apalagi kalau diolah dengan campuran rempah –
rempah yang menjadi ciri khas kuliner nusantara.
Nah, kali ini Auto Cooking mau berbagi resep Cara Masak Daging Kambing Rempah, dijamin rasanya bakal bikin lidah Auto Bergoyang.
Cuss kita siapin bahan-bahannya.
Siapkan daging kambing sekitar 1 kg (jangan langsung dicuci ya
Bunda), siapkan juga bahan untuk rendaman dagingnya, yaitu nanas ½ kg
(dicincang halus), garam kasar 3 sendok makan, jahe 2 ruas (diiris tipis), dan
jeruk nipis 3 buah (ambil airnya).
Adalagi bahan untuk merebus daging, seperti jahe 1 ruas (diiris),
serai 1 batang (digeprek), bawang bombay ½ siung (diiris), daun jeruk 2 lembar,
garam ½ sendok teh, dan air secukupnya.
Yang terakhir tinggal siapkan bumbunya, yaitu bawang bombai 1
siung dan cabe merah 10 buah diiris, garam ½ sendok teh, kecap manis 1 sendok
makan, cabai bubuk ½ sendok teh, gula 1 sendok teh, kaldu jamur 1 sendok teh, ketumbar
1 ½ sendok teh, kapulaga bubuk 1 ½ sendok teh, merica hitam bubuk 1 ½ sendok teh,
kayu manis bubuk 1 sendok teh, cengkeh bubuk ½ sendok teh, pala bubuk ½ sendok teh.
Ok sekarang kita lanjut ke proses pengolahan bahan.
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Daging Sapi, Cocok Untuk Menu Sahur
Untuk daging kambingnya bisa Bunda potong sesuai selera, lalu
direndam dengan nanas yang sudah dicincang, garam kasar, irisan jahe, dan
perasan jeruk nipis, beri air sampai daging terendam, dan biarkan selama 1 ½ jam.
Kemudian rebus daging selama 10 menit untuk membersihkan kotorannya,
lalu bilas dengan air bersih dan tiriskan.
Kita lanjut ke proses memasak yuk.
Siapkan alat presto, lalu masukkan daging dan bahan
untuk merebus, yaitu jahe, batang serai, bawang bombay, daun jeruk, garam dan
air secukupnya, presto sekitar 30 menit.
Jika tidak ada alat presto, bisa juga dengan cara direbus sampai
empuk, atau direbus sekitar 2 jam lebih.
Sambil menunggu daging empuk, bumbu – bumbu seperti kecap
manis, cabai bubuk, gula, ketumbar, kapulaga, merica hitam, kayu manis,
cengkeh, dan pala dicampurkan dalam satu wadah, dan aduk sampai semua bahan
tercampur rata.
Untuk kaldu jamurnya bisa ditambahkan dengan 600 ml air, kemudian
aduk sampai kaldu larut.
Kalau dagingnya sudah empuk, tumis bawang bombay dan cabai
merah, kemudian masukkan daging dengan bumbu yang sudah dicampur tadi, dan
jangan lupa tambahkan juga kaldu jamurnya, masak hingga matang.
Dan Daging Kambing Rempah siap untuk disajikan.
Gimana Bunda, gampangkan buatnya? Kalau resep ini bermanfaat,
yuk bagikan resep ini.
Berbagi resep makanan PALING MAKNYOSS hanya di Auto Cooking.