CARA MEMBUAT SATE KAMBING AGAR DAGINGNYA EMPUK DENGAN BUMBU KACANG
Siapa nih yang gak kenal dengan kuliner yang satu ini, namanya Sate.
Kuliner tradisional ini memiliki berbagai jenis dan biasanya menggunakan bahan daging seperti daging kambing, sapi, maupun ayam sebagai bahan utamanya.
Cara pengolahannya juga unik, biasanya daging akan dipotong-potong dengan ukuran kecil, dan ditusuk menggunakan tusuk lidi ataupun tusuk sate, lalu di panggang, dan disajikan dengan bumbu-bumbu spesial, seperti bumbu kacang, bumbu padang, ataupun bumbu kecap, tergantung selera masing-masing.
Sate akan lebih nikmat jika proses pemanggangannya menggunakan arang, karena akan menambah aroma dan sensasi rasa gurihnya akan lebih terasa.
Nah kali ini kami akan berikan resep spesial yaitu Cara Membuat Sate dengan bahan daging kambing dan bumbu kacang, yuk kita intip resepnya.
Bahan-Bahan:
- Daging kambing 600 gram (pilih bagian paha)
- Nanas 1 buah (berukuran 500 gram)
- Kacang tanah 1 ons
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 2 buah
- Cabai rawit 5 buah
- Cabai kecil 10 buah
- Kecap manis, air, garam, dan minyak goreng secukupnya
Bahan Lain:
- Tusuk sate secukupnya
Cara Membuat:
Bersihkan daging kambing, buang bagian lemaknya lalu dipotong seukuran dadu atau sesuai selera, dan cuci bersih.
Kemudian siapkan panic dan rebus daging selama 20 menit atau sampai dagingnya empuk kemudian tiriskan.
Sambil menunggu, parut buah nanas sampai menjadi bubur, dan kacang tanah disangrai.
Siapkan wadah lain, rendam daging dengan parutan nanas, tunggu sekitar 10 menit lalu siapkan tusuk bambu yang sudah dibersihkan, tusuk 5 potongan daging atau sesuai selera.
Siapkan bawang merah, kemiri, cabai rawit, dan bawang putih, lalu giling sampai halus, dan tambahkan kacang tanah sangrai, giling kembali sampai halus.
Tambahkan air, garam dan kecap lalu di aduk sampai semua tercampur, kemudian olesi sate dengan bumbunya.
Siapkan alat pemanggang, bisa menggunakan teflon ataupun arang, disarankan menggunakan arang agar lebih gurih dan beraroma, dan panggang sampai matang atau daging mulai kering,
Kalau sate sudah matang, siapkan piring lalu siramkan bumbu kacang di atasnya,
Siapkan cabai kecil, giling sampai halus, tambahkan sedikit minyak goreng, aduk-aduk lalu letakkan di atas hidangan sate, dan Sate Kambing Bumbu Kacang siap disajikan.