RESEP BUMBU PEPES IKAN MAS DAN CARA MEMBUATNYA
Pepes merupakan makanan tradisional Indonesia yang dulunya berasal dari Jawa Barat, tepatnya di Pasundan.
Biasanya olahan ini menggunakan ikan sebagai bahan utamanya, dan seiiring perkembangan zaman, warisan turun temurun ini pun akhirnya memiliki berbagai varian, seperti ayam, daging tahu, sampai kelapa.
Kuliner lezat ini, memiliki ciri kas yaitu bahan yang digunakan berbalut daun pisang, kemudian dikukus atau dibakar dengan bumbu-bumbu kas didalamnya yang membuat rasanya semakin nikmat.
Bumbu yang disajikan juga beraneka ragam, tergantung selera bagi yang hobinya suka memasak.
Nah kali ini, kami mau berbagi Resep Pepes Ikan Mas Dan Cara Membuatnya, yuk kita simak.
Bahan Utama:
- Ikan mas 2 ekor (masing-masing 500 gram, bersihkan sisik dan buang isi perutnya)
- Daun pisang 2 lembar
Bahan Bumbu:
- Cabe keriting 15 buah
- Cabe rawit 8 buah
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 3 siung
- Kunyit 2 ruas
- Kemiri 5 buah
- Lengkuas 2 ruas
- Semua bahan tadi digiling halus ya
Bumbu Lainnya:
- Serai 2 batang
- Daun salam 4 lembar
- Daun jeruk 4 lembar
- Daun kemangi 1 genggam
- Kaldu jamur ½ sendok teh
Cara Memasak:
Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan beserta serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kemangi, tumis hingga harum.
Disini boleh ditambahkan kaldu jamur untuk menambah rasa gurih pada bumbunya, aduk sampai semua tercampur dan rasanya pas.
Lalu matikan api, kemudian masukan ikan dan dibolak balik sampai ikan tercampur dengan bumbu.
Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan, letakan ikan di atas daun pisang, kemudian lumuri ikan dengan bumbu sampai ke dalam perut ikan, dan jangan lupa tambahkan daun kemangi agar aromanya lebih mantap.
Selanjutnya ikan dibungkus rapi dan kukus sampai ikan matang.
Setelah matang, ikan diangkat lalu dibakar di atas arang beserta daun pisangnya sampai harum, dan Pepes Ikan Mas siap disajikan.