RESEP DAN CARA MEMBUAT PEPES IKAN KEMBUNG BAKAR
Siapa yang gak kenal dengan kuliner nusantara yang satu ini, pepes.
Santapan lezat yang umum nya berbahan dasar ikan dan dimasak dengan daun pisang ini, pastinya udah gak asing lagi dong, khususnya bagi yang masih tinggal diperkampungan, masakan lezat ini pastinya masih sangat familiar ditelinga masyakarat.
Buat kamu yang tinggal di kota, kalau ketemu dengan menu yang satu ini, pasti jadi inget kampung halaman kan?
Cara pengolahannya yang unik bisa dikukus ataupun dipanggang, dengan bumbu-bumbu khas yang membuat rasanya gurih, membuat siapapun yang mencicipinya langsung ketagihan.
Nah kali ini, kami akan memberikan Resep Dan Cara Membuat Pepes Ikan Kembung Bakar yang lezat dan mantap, simak terus resepnya ya.
Bahan:
- Ikan kembung 5 ekor berukuran sedang
- Jeruk kasturi 3 buah
Bumbu Halus:
- Bawang putih 10 siung
- Bawang merah 25 siung
- Cabai merah keriting 20 buah
- Kemiri 10 buah
- Kunyit 1 ½ ruas (seukuran jempol tangan orang dewasa)
- Semua bumbu diatas digiling halus
Bumbu Lain:
- Cabai rawit 25 buah
- Daun kemangi 3 genggam
- Tomat 2 buah (diiris)
- Serai 3 batang (digeprek)
- Garam & penyedap rasa secukupnya
Bahan Tambahan:
- Daun pisang 2 lembar
- Tusuk gigi/lidi secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Bersihkan terlebih dahulu ikan kembungnya, kemudian kucuri dengan perasan jeruk kasturi agar bau amisnya hilang, dan tambahkan sedikit garam, diamkan selama 30 menit, dan sambil menunggu ikan kembungnya, siapkan bumbu-bumbunya dulu.
Campurkan semua bumbu halus dalam satu wadah beserta cabai rawit, daun kemangi, tomat, serai, garam & penyedap rasa secukupnya, diaduk sampai semua tercampur.
Kemudian siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan, tuangkan bumbu diatasnya lalu letakan ikan diatas bumbu, dan tuangkan kembali bumbu di atas ikannya.
Bungkus ikan tadi dan kaitkan tusuk gigi/lidi pada bagian atas dan bawahnya, dan pastikan bungkusan rapi dan bumbu tidak tumpah.
Selanjutnya siapkan kukusan, dan ikan siap dikukus kurang lebih 20 menit atau sampai ikan matang, setelah matang langsung ditiriskan dan tunggu sampai dingin.
Terakhir siapkan teflon yang sudah diolesi dengan minyak goreng, kemudian panaskan dan letakkan ikan di atas teflon bersama dengan daun pisangnya.
Tunggu sampai aromanya keluar atau sampai daun pisangnya mulai gosong, dan Pepes Ikan Kembung Bakar siap dihidangkan.