ANEKA RESEP OLAHAN KETELA UNGU
Selain singkong, jenis umbi-umbian yang paling sering dijadikan olahan masyarakat ialah ubi ungu di mana ubi ungu mempunyai cita rasa yang manis dengan tekstur yang lembut, ubi ungu juga kerap kali menjadi antara untuk diolah menjadi jaminan sendiri secara berurutan tradisional yang menggunakan bahan utama ubi ungu juga banyak.
Selain itu ubi ungu juga populer dibuat menjadi aneka camilan yang kekinian, ada beragam teknik memasak yang bisa digunakan untuk mengolah ubi ungu tidak melulu dilurus Anda juga bisa mengolah ubi ungu dengan cara digoreng dan berbagai olahan ubi ungu goreng yang bisa anda lakukan dengan cara yang simpel dan jauh dari kata ribet. Anda juga bisa mengkombinasikan ubi ungu dengan berbagai bahan yang ada di dapur olahan ubi ungunya juga cocok untuk dijadikan camilan lezat hingga ide jualan.
Berikut ini beberapa rangkuman berbagai resep ubi ungu yang bisa anda ketahui.
Stik Ubi Ungu
Bahan:
- 250 gr ubi ungu kukus
- 160 gr tepung protein sedang
- 1 sdm full tepung tapioka
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir telur
- 1 sdt margarin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
Cara Membuat:
Pertama-tama siapkan wadah baskom lalu masukkan ubi ungu halus komat telur, margarin, garam dan kaldu ayam lalu aduk merata dengan sendok kayu.
Kemudian masukkan tepung terigu komat tapioka Dan baking powder lalu uleni sampai tercampur rata dan bulatkan lalu diamkan selama 15 menit lalu tutup dengan serbet.
Bagi adonan menjadi empat bagian lalu ambil satu bagian dari ratakan tepung tabur terigu lalu giling memanjang dengan rolling pin.
Masukkan ke dalam alat penggiling di nomor yang paling tebal, lalu tabur tipis tepung sagu dan adonan yang lain lakukan yang hal yang sama.
Dan kemudian potong lebar adonan menjadi panjang dan lakukan sampai habis lalu tata di wadah.
Siapkan wadah besar lalu tuang minyak banyak dan panaskan api sedang, kalau minyak sudah panas goreng sampai matang lalu angkat dan tiriskan minyak dan dinding didinginkan lalu bisa dimasukkan toples.
Baca Juga: RESEP ROTI PISANG ALA RUMAHAN YANG COCOK UNTUK CEMILAN
Ubi Ungu Krispi
Bahan:
- 2 buah ubi ungu
- 3 sdm gula pasir
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm maizena
- 50 gram susu bubuk
- Tepung roti
- Ceres sesuai selera
Cara Membuat:
Pertama-tama cuci dan membersihkan ubi ungu lalu kukus hingga matang.
Haluskan ubi ungu lalu tambahkan terigu, maizena, susu dan gula.
Bentuk bulat-bulat lalu di bagian dalamnya masukkan coklat dan lumurid dengan tepung roti lalu goreng di minyak yang panas dan sajikan.
Bola-Bola Ubi Ungu
Bahan:
- 250 gram ubi ungu
- 2 sdm maizena
- 1 sdm tepung ketan
- 3 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 1/2 sdt perasa vanila, jika perlu
Bahan Filling:
Cokelat atau mozzarella
Pelapis Basah:
Tepung terigu dilarutkan dengan air secukupnya
Pelapis Kering:
Tepung panir atau tepung roti
Cara Membuat:
Pertama-tama kupas ubi lalu kuku sampai empuk.
Selagi panas tambahkan gula, menghaluskan dengan garpu, tambahkan bahan utama lainnya lalu aduk sampai merata.
Ambil secukupnya Ado dan ubi lalu beri isian bahan filling, bulatkan dan lakukan step yang sama sampai adonan ubi selesai dibentuk.
Julukan ke pelapis basah dan gilingan ke pelapis kering lalu step yang sama sampai semua bola ubi habis.
Lalu diamkan di freezer sebentar agar tepung panir lebih kokoh dan goreng sampai matang dengan api sedang lalu amgkat dan tiriskan.
untuk penyajian Anda bisa menambahkan sprinkle dengan gula halus.
Itulah dia beberapa resep olahan ubi ungu yang bisa Anda kreasikan sesuai selera dengan cita rasa yang nikmat dan tentunya lezat. Semoga bermanfaat!!