CARA MEMASAK UDANG ASAM MANIS ALA RESTORAN BINTANG 5
Seafood kini menjadi kuliner terpopuler karena memiliki rasa yang sangat lezat, sehingga makanan ini selalu menjadi pilihan untuk bersantap.
Yang membuatnya menjadi kuliner lezat karena terdapat komposisi antara bumbu dan rempah-rempah yang pas, sehingga rasanya seperti masakan koki restoran bintang 5.
Selain itu, varian menunya juga beranega ragam dengan berbagai jenis bahan dasar yang bervariasi, salah satunya yaitu udang.
Udang kini menjadi primadona bagi pecinta kuliner, karena memiliki rasa dan tekstur daging yang gurih, apalagi kalau diolah dengan bumbu-bumbu spesial, pasti rasanya akan semakin sempurna di lidah.
Kalau kamu ingin nyobain menu spesial ala restoran bintang 5, kamu bisa cobain menu yang satu ini, yaitu Udang Asam Manis.
Bagaimana cara membuatnya? Simak terus resepnya ya.
Bahan-Bahan:
- Udang 1 kg (pilih udang gala yang berukuran besar)
- Bawang bombay ½ siung (iris halus)
- Daun bawang 1 batang (iris halus)
- Jeruk nipis 1 buah
- Cabai rawit 5 buah (iris)
- Telur ayam 1 butir
- Saos tiram (bisa pakai saos saori merah 1 bungkus)
- Kecap manis 5 sendok makan
- Air perasan belimbing/asam jawa ½ gelas kecil
- Saos cabai 2 sendok makan
- Saos tomat 3 sendok makan
- Minyak ikan 1 sendok makan
- Merica bubuk ½ sendok teh
- Minyak goreng 3 sendok makan
- Kaldu bubuk ¼ sendok teh
- Garam dan gula secukupnya
Bahan Bumbu:
- Bawang putih 8 siung
- Bawang merah 5 siung
- Jahe 1 ruas
- Kemiri 4 buah
- Cabai merah 3 buah
- Kunyit 1 ruas
- Semua bahan-bahan tadi digiling halus
Cara Membuat:
Bersihkan udang, belah bagian punggung dan buang kotorannya, serta kupas kulitnya dan cuci sampai bersih.
Kukus udang selama 15 menit, lalu tiriskan (air kukusan jangan dibuang ya, karena akan digunakan untuk kaldu), kalau tidak ada alat pengukus, bisa langsung direbus beberapa menit.
Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan bawang bombay, aduk sebentar.
Tambahkan air perasan belimbing/asam jawa, lalu masukan kecap manis, saos cabai, saos tomat, saori, minyak ikan, merica bubuk, dan kaldu bubuk, aduk kembali.
Tambahkan juga garam dan gula, kalau rasanya sudah pas langsung masukan udang dan juga air kaldu sebanyak 1 – 2 gelas kecil, aduk terus sampai mendidih, kemudian siapkan telur, kocok sebentar lalu tuangkan, aduk kembali.
Terakhir tinggal tambahkan daun bawang, cabai rawit, dan perasan jeruk nipis, aduk hingga kuahnya mulai menyusut, dan siap dihidangkan.