CARA MEMBUAT JENGKOL BALADO, DIJAMIN EMPUK DAN TIDAK BAU
Siapa nih pecinta jengkol? Yup walaupun memiliki aroma yang menyengat, ternyata peminatnya cukup banyak loh.
Kenapa ya bahan pangan ini bisa memiliki aroma seperti itu?
Ternyata didalam jengkol terdapat asam amino yang mengandung sulfur, itulah yang menyebabkan jengkol memiliki aromanya yang khas.
Walaupun begitu, jika diolah dengan berbagai bumbu spesial, dijamin deh selera makan jadi bertambah, dan udah gak kepikiran lagi deh dengan baunya, yang penting rasanya maknyos dan bisa bikin kenyang tentunya.
Untuk pengolahannya sendiri juga gak bisa sembarangan, karena kalau salah dalam prosesnya, malah bisa bikin keras dan rasanya cendrung pahit.
Pemilihan buah yang cukup tua juga sangat berpengaruh, jadi ikuti tips resep dibawah ini untuk bisa mengolah jengkol menjadi hidangan yang lezat, dan ini dia Cara Membuat Jengkol Balado, Dijamin Empuk Dan Tidak Bau.
Bahan-Bahan:
- Jengkol ½ kg (pilih yang tua)
- Cabai merah 150 gram
- Bawang merah 6 siung
- Daun salam 5 lembar
- Jeruk nipis 1 buah (dibelah 2)
- Tomat 1 buah
- Garam ¼ sendok teh
- Gula 1 sendok teh
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Bersihkan jengkol dengan cara membuang kulit arinya, lalu belah menjadi dua bagian, cuci bersih, dan siapkan wadah mangkok, kemudian rendam jengkol semalaman.
Setelah semalaman, buang airnya dan rebus dengan daun salam dan jeruk nipis sampai benar-benar empuk, lalu tiriskan.
Selanjutnya pipihkan jengkol dengan gilingan ataupun alat lainnya sampai bentuknya melebar (dilakukan secara perlahan agar tidak hancur).
Kemudian panaskan minyak, dan goreng menggunakan api sedang sampai matang, lalu tiriskan.
Untuk bahan cabai merah, bawang merah, dan tomat diulek menjadi satu sampai halus dan siap ditumis.
Tumis bahan yang sudah diulek tadi sampai harum, lalu masukan jengkolnya dan aduk merata.
Agar rasanya lebih mantap, tambahkan juga garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera (pastikan rasanya pas.
Aduk kembali sampai semua tercampur rata dan Jengkol Balado siap disantap.
Sajikan dengan nasi putih sebagai lauk buat makan keluarga, selamat mencoba dirumah.