RESEP RAHASIA BUMBU SEMUR JENGKOL PEDAS AGAR EMPUK DAN TIDAK BAU
Jengkol merupakan salah satu jenis tumbuhan yang tumbuh subur di beberapa wilayah khususnya Asia Tenggara, seperti Indonesia, Malaysia, sampai Thailand.
Tanaman yang masuk polong-polongan ini memiliki ciri khas berbentuk gepeng dengan kulit luar berwarna coklat tua.
Di Indonesia sendiri jengkol cukup familiar karena memiliki rasa yang unik, apalagi kalau diolah menjadi kuliner tertentu.
Walaupun enak, ada juga sebagian masyrakat yang tidak suka, dikarenakan aromanya yang cukup menyengat, dan kalau salah dalam proses memasaknya, malah bisa membuat jengkol menjadi keras.
Tapi sekarang gak perlu khawatir, karena kami punya resep rahasia gimana cara buat olahan jengkol agar empuk dan tidak bau.
Dan berikut ini Resep Rahasia Bumbu Semur Jengkol Pedas, simak resepnya dibawah ini.
Bahan-Bahan:
- Jengkol yang sudah tua 250 gram
- Bawang merah 6 siung (diiris)
- Tomat 1 buah (diiris)
- Daun salam 2 lembar
- Kecap manis 5 sendok makan
- Gula merah 50 gram (diiris)
- Air 250 ml
- Minyak goreng secukupnya
- Garam & penyedap rasa secukupnya
- Air cucian beras 1 liter
Bahan Bumbu:
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 2 butir
- Cabe merah 10 buah
- Cabe rawit 5 buah
- Ketumbar ½ sendok makan
- Merica 1 sendok teh
- Buah pala ¼ buah
- Jinten ¼ sendok teh
- Semua bahan tadi digiling halus
CARA MEMBUAT JENGKOL BALADO, DIJAMIN EMPUK DAN TIDAK BAU, KLIK DISINI!
Cara Membuat:
Bersihkan jengkol dengan air mengalir lalu dibelah dua, kemudian rebus dengan air cucian beras agar bau nya hilang, rebus sampai jengkol empuk, kemudian bilas dengan air bersih lalu tiriskan.
Siapkan alat untuk menggeprek (bisa batu gilingan, kayu, ataupun alat lainnya) geprek satu persatu sampai semua jengkol menjadi gepeng, jangan sampai hancur ya.
Selanjutnya tumis bawang merah sampai harum, masukan semua bumbu halus, aduk hingga semua bumbu tercampur.
Tambahkan juga daun salam dan tomat, aduk kembali sampai matang, kemudian masukan air tunggu hingga mendidih.
Terakhir masukan jengkol, kecap manis, dan juga gula merah, masak sampai bumbu meresap, bila perlu tambahkan sedikit garam dan penyedap rasa sesuai selera.
Kalau bumbu sudah meresap, artinya semur jengkol sudah matang dan siap disajikan.