RESEP RAHASIA SOTO AYAM SANTAN BETAWI AGAR KUAHNYA KENTAL DAN GURIH
Orang Betawi dikenal memiliki budaya yang kental akan tradisinya yang masih diwariskan sampai sekarang.
Sebagai salah satu suku terbesar di Indonesia, tentunya orang Betawi memiliki sejarah panjang dan menyimpan berbagai macam warisan yang telah turun temurun dari zaman ke zaman, salah satunya yaitu kuliner.
Karena orang Betawi mayoritas tinggal di DKI Jakarta, maka munculnya makanan khas yang sangat familiar sampai sekarang, apalagi kalau bukan Soto Betawi.
Kuliner yang satu ini terkenal dengan kuah kental dan potongan daging, serta beraneka toping lezat uamg siap mengoyang lidah bagi siapapun yang menyantapnya.
Yuk kita intip Resep Rahasia Soto Ayam Santan Betawi Agar Kuahnya Kental Dan Gurih.
Bahan-Bahan:
- Daging ayam ½ kg (cincang kecil)
- Lengkuas 2 cm (geprek)
- Kayu manis 2 cm
- Daun salam 2 lembar
- Cengkeh 3 buah
- Serai 2 batang (geprek)
- Santan kelapa ½ liter
- Kentang 100 gram (potong dadu)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu-Bumbu:
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 5 siung
- Jahe 2 cm
- Kemiri 2 buah
- Jintan ½ sendok teh
- Ketumbar ½ sendok teh
- Merica ½ sendok teh
- Garam & gula secukupnya
- Giling semua bumbu sampai halus
Bahan Tambahan:
- Cabai rawit 10 buah (giling halus)
- Daun bawang 1 batang (iris halus)
- Tomat 1 buah (iris sedang)
- Bawang goreng secukupnya
- Emping goreng (bila suka)
- Telur rebus 1 butir (belah dua)
- Jeruk nipis 1 buah
Baca Juga: RESEP SOTO AYAM LAMONGAN LENGKAP DENGAN KOYA GURIHNYA
Cara Membuat:
Panaskan minyak goreng kemudian goreng kentang sampai matang lalu tiriskan.
Selanjutnya tumis semua bumbu halus sampai harum, lalu tambahkan juga bahan-bahan lain seperi kayu manis, lengkuas, cengkeh, daun salam, dan serai, aduk sebentar.
Masukan daging ayam, dan masak hingga daging berwarna kecoklatan, lalu masukan santan secara perlahan, aduk terus sampai mendidih (proses ini wajib diaduk supaya santannya tidak pecah karena akan mempengaruhi kuah dan rasanya).
Tambahkan juga gula dan garam, pastikan rasanya pas, masak daging sampai empuk, terakhir tinggal masukan kentang goreng, tomat, dan daun bawang.
Siapkan wadah mangkok, tuangkan sotonya, tambahkan cabai rawit giling, emping, telur rebus, serta taburan bawang goreng.
Jangan lupa berikan juga perasan jeruk nipis supaya rasanya lebih segar dan mantap, dan Soto Ayam Santan Betawi siap disantap.