RESEP SOTO AYAM LAMONGAN LENGKAP DENGAN KOYA GURIHNYA
Soto Lamongan menjadi salah satu kuliner favorit khususnya bagi warga Jawa Timur dan sekitarnya.
Kuliner legendaris ini terkenal dengan rasa gurih dari kuahnya yang melegenda, sehingga membuatnya cukup digemari khususnya bagi para pecinta kuliner.
Sangking terkenalnya, Soto Lamongan kini bisa dijumpai hampir di seluruh Indonesia, karna kelezatan dan cita rasanya yang gak ada tandingannya deh.
Buat yang penasaran gimana cara membuatnya, ini dia Resep Soto Ayam Lamongan yang bisa yang bisa dicoba sendiri di rumah.
Bahan Utama:
- Daging ayam 1 kg
- Air 2 liter
- Serai 3 batang (digeprek)
- Cengkeh 8 buah
- Kapulaga 4 buah
- Minyak goreng secukupnya
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan Tambahan:
- Daun seledri 1 batang (dicincang)
- Daun kol 100 gram (dicincang)
- Tauge 50 gram (diseduh)
- Bihun secukupnya (direbus sebentar)
- Daun bawang 1 batang (dicincang halus)
- Telur rebus 1 buah (kupas kulitnya/lalu belah 2)
- Jeruk nipis 1 buah
- Bawang goreng secukupnya
- Saos cabe secukupnya
- Cabe rawit giling 5 buah
Bahan Pelengkap (Koya):
- Bawang putih 5 siung
- Kerupuk udang secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan Bumbu:
- Bawang merah 15 siung
- Bawang putih 10 siung
- Jahe 1 ruas
- Kunyit 1 ruas
- Ketumbar 1 sendok makan
- Kemiri 5 buah
- Lada 1 sendok teh
- Semua bumbu tadi digiling halus
Baca Juga: RESEP SOTO AYAM BENING SPESIAL LENGKAP DENGAN KUAHNYA
Cara Membuat:
Daging ayam dicuci bersih kemudian rebus selama 15 menit (sampai mendidih dan kaldunya keluar).
Selanjutya tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, masukan juga daun jeruk, serai, cengkeh, dan kapulaga, aduk hingga semua tercampur, kemudian masukan tumisan ke dalam rebusan daging ayam tadi, masak hingga empuk, lalu tiriskan ayamnya.
Kalau ayam sudah mulai dingin langsung digoreng sampai kering, lalu suwir-suwir pisahkan daging dengan tulangnya.
Agar kuahnya makin mantap, tambahkan juga gula, garam, dan kaldu ke dalam rebusan tadi sesuai selera, atau sampai rasanya pas.
Untuk bahan pelengkap seperti bawang putih dan kerupuk udang cukup digoreng, kemudian digiling sampai halus, dan tambahkan sedikit garam, giling kembali sampai semua tercampur.
Bahan pelengkap ini akan dijadikan sebagai koya soto agar rasanya makin gurih dan mantap.
Siapkan wadah mangkok, masukan kol, tauge, dan bihun, tuangkan kuah kaldu, lalu taburi dengan daun seledri, bawang goreng, dan juga daun bawang.
Jangan lupa tambahkan toping suwiran daging ayam dan juga telur rebus, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis, dan Soto Ayam Lamongan siap disantap.
Sajikan dengan saos cabe dan juga cabe rawit giling kalau ingin lebih pedas, selamat mencoba dirumah.