RESEP SPESIAL RENDANG JENGKOL AGAR EMPUK DAN GURIH
Jengkol atau jengki menjadi salah satu kuliner nusantara yang sudah melegenda dan menjadi menu pilihan keluarga.
Bukan hanya cocok untuk menu harian, menu lezat ini biasanya juga tersedia diacara hajatan, bahkan ada juga loh beberapa restoran dan rumah makan yang menyediakannya.
Walaupun memiliki aroma menyengat, tetap saja peminatnya juga cukup tinggi, sehingga gak heran kalau kuliner lezat ini selalu habis saat dihidangkan.
Buat sebagian orang mungkin enggan untuk menyantapnya karena takut dengan aromanya yang mengganggu.
Tapi tenang, kali ini ada Resep Spesial Rendang Jengkol yang bisa dicoba dirumah, serta cara pengolahannya agar empuk dan tidak bau, simak resepnya dibawah ini.
Bahan Utama:
- Jengkol 500 gram (belah menjadi 2 bagian)
- Air cucian beras 1 liter
- Santan kelapa ½ liter
- Air kelapa 1 liter
- Kunyit ½ ruas (geprek)
- Serai 2 batang (geprek)
- Lengkuas 1 ruas (geprek)
- Daun jeruk 5 lembar
- Daun salam 3 lembar
- Cengkeh 3 buah
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan Bumbu:
- Bawang merah 15 siung
- Bawang putih 5 siung
- Cabai merah 100 gram
- Ketumbar 1 sendok makan
- Jahe 1 ruas
- Pala ¼ buah
- Jinten ¼ sendok teh
- Giling semua bumbu sampai halus
CARA MEMBUAT JENGKOL BALADO, DIJAMIN EMPUK DAN TIDAK BAU, KLIK DISINI!
Cara Membuat:
Rebus jengkol dengan air cucian beras sampai benar-benar empuk (inilah rahasia agar jengkol empuk dan tidak bau), kemudian cuci bersih dan memarkan satu per satu dengan gilingan ataupun alat lainnya.
Masak santan dan tambahkan juga air kelapa, aduk sampai mendidih (jangan sampai santan pecah karena sangat berpengaruh dengan rasanya).
Selanjutnya masukan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, jahe, pala, dan jinten, aduk sampai semua tercampur.
Tambahkan juga lengkuas, daun salam, daun jeruk, kunyit, cengkeh, dan serai, aduk sampai bumbu mengeluarkan minyak.
Masukan jengkol, aduk dan masak sampai bumbu meresap, dan tambahkan juga gula pasir dan garam, pastikan rasanya pas, dan masak sampai bumbunya mulai menyusut.
Rendang jengkol siap disajikan dengan nasi hangat.