RESEP BUMBU PINDANG PATIN KEMANGI KULINER LEZAT KHAS PALEMBANG
Palembang merupakan salah satu kota di Indonesia yang memiliki sumber daya alam berlimpah terutama pada hasil perikanannya.
Palembang juga dikenal sebagai salah satu kota penghasil ikan terbesar di Indonesia karena di kota ini terdapat sungai besar yaitu Sungai Musi sebagai sumber utama penghasil ikannya.
Karena produksi perikanannya yang berlimpah, di kota ini banyak sekali ditemukan kuliner berbahan baku dari ikan, salah satu yang cukup populer selain empek empek yaitu Pindang Patin.
Pintang patin merupakan salah satu kuliner khas Palembang yang memiliki cita rasa pedas dan juga berkuah dengan ikan patin sebagai bahan utamanya.
Dan ini dia Resep Bumbu Pindang Patin Kemangi Kuliner Lezat Khas Palembang.
Bahan Utama:
- Ikan patin 1 ekor berukuran sedang
- Tomat 3 buah (belah 4)
- Daun kemangi 1 ikat
- Daun bawang 2 batang
- Cabai rawit 15 buah
- Cabai merah 5 buah (iris kasar)
- Cabai hijau 4 buah (iris kasar)
- Serai 2 batang (geprek)
- Minyak goreng 3 sendok makan
- Jahe 2 ruas (iris halus)
- Daun jeruk 5 buah (iris halus)
- Daun salam 4 lembar
- Garam ½ sendok makan
- Gula pasir 2 sendok makan
- Kaldu bubuk 1 sendok teh
- Merica bubuk 1 sendok teh
- Jeruk nipis 2 buah
- Nanas 100 gram (potong sesuai selera)
- Air secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- Cabai merah 5 buah
- Cabai rawit 5 buah
- Bawang merah 7 siung
- Bawang putih 5 buah
- Kunyit (bakar sebentar)
RESEP IKAN PATIN ASAM PEDAS AGAR TIDAK BAU LUMPUR, KLIK DISINI!
Cara Membuat:
Bersihkan ikan patin lalu potong menjadi 2 – 3 bagian, kemudian berikan 1 buah perasan jeruk nipis, biarkan selama 15 menit lalu bilas sampai bersih.
Selanjutnya minyak goreng dipanaskan, dan tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan, masak hingga aromanya keluar.
Kemudian masukkan bahan-bahan lain seperti cabai merah, jahe, daun jeruk, cabai hijau, cabai rawit, serai, juga daun salam, masak hingga semua tercampur.
Tuangkan air secara perlahan, kemudian masukan nanas, garam, gula pasir, merica bubuk dan juga kaldu bubuk, masak sampai mendidih sambil diaduk.
Kalau sudah mendidih, ikan patin dimasukan dan masak sampai ikan matang, kemudian masukan tomat dan juga daun bawang, masak sebentar terakhir tinggal tambahkan daun kemangi dan siap disajikan.