RESEP TONGSENG KAMBING SEDERHANA
Tongseng merupakan kuliner khas nusantara yang berasal dari Jawa Tengah.
Kuliner ini memiliki perpaduan rasa pedas dan gurih, yang biasa disajikan dalam satu mangkok.
Tongseng sendiri memiliki kuah kental coklat kekuningan yang membuat rasanya menjadi lebih mantap saat disantap dengan nasi putih hangat.
Hidangan lezat ini disajikan dengan potongan daging, terutama daging kambing yang sering digunakan untuk pengolahan menu ini.
Resep Makanan Simpel yang satu ini mungkin bisa jadi refrensi bagi kamu yang ingin memasak menu sederhana buat keluarga.
Menu kali ini yaitu Resep Tongseng Kambing Sederhana, yuk simak uraian berikut ini ya.
Bahan-Bahan:
- Daging kambing muda 250 gr
- Minyak goreng 3 sendok makan
- Serai 1 batang (geprek)
- Laos 5 cm (geprek)
- Jahe 2 cm (geprek)
- Daun salam 2 lembar
- Cabe rawit 10 buah (iris)
- Tomat 1 buah (iris)
- Kecap manis 5 sendok makan
- Santan kental 100 ml
- Lada bubuk ½ sendok teh
- Gula 1 sendok makan
- Air dan garam secukupnya
Bahan Bumbu:
- Jinten 1 sendok teh
- Kemiri 2 buah
- Ketumbar 1 sendok teh
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 4 siung
Cara Membuat:
Siapkan daging kambing, kemudian potong-potong sesuai selera dan cuci bersih.
Bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jinten, kemiri, dan ketumbar digiling halus, lalu tumis dengan minyak goreng panas.
Selanjutnya masukan jahe, laos, daun salam, dan serai, aduk dan tumis hingga harum.
Kemudian masukan daging kambing yang sudah dipotong-potong, tumis hingga daging berubah warna menjadi kecoklatan.
Tuangkan air secukupnya, tambahkan santan dan kecap manis, aduk sampai semua tercampur.
Bumbui dengan gula, garam, dan lada bubuk, masak hingga bumbu meresap dan dagingnya empuk.
Terakhir tinggal tambahkan tomat dan cabe rawit yang sudah diiris, aduk sebentar dan siap dihidangkan.
Untuk pengolahan daging kambing agar tidak bau, sebaiknya daging direbus terlebih dahulu, kemudian dicuci bersih.
Hal ini perlu dilakukan karena pada daging kambing terdapat unsur senyawa karbonil yang menghasilkan aroma kurang sedap.
Jadi kalau kamu mau Masak Menu Sederhana ini, pastikan daging kambing yang dipilih dalam keadaan segar atau baru dipotong agar rasanya lebih mantap dan lebih sehat tentunya.
Selamat mencoba.