CARA MEMBUAT ASAM PADEH IKAN TONGKOL SEDERHANA
Ikan tongkol termasuk salah satu ikan yang paling banyak dikonsumsi dikarenakan ikan ini memiliki tekstur daging yang cendrung padat, sehingga bisa dikonsumsi menjadi berbagai macam olahan kuliner.
Resep Makanan Simpel dari ikan tongkol biasanya hanya dibuat sambal, karena prosesnya yang sangat mudah.
Tapi bagaimana ya kalau ikan ini diolah dengan kuah asam pedas yang khas?
Ya, resep kali ini yaitu Asam Padeh Ikan Tongkol Sederhana, yang merupakan salah satu kuliner khas dari Minangkabau.
Makanan ini terkenal dengan kuah asam pedasnya yang menyegarkan, sehingga cocok banget disantap bersama nasi putih hangat.
Resep yang sudah turun temurun ini sebenarnya bisa juga menggunakan ikan lain sebagai bahan utamanya, tapi kali ini ikan tongkol menjadi pilihan karena tidak mudah hancur saat dimasak.
Yuk simak resepnya berikut ini ya.
Bahan-Bahan :
- Ikan tongkol 3 ekor
- Perasan jeruk nipis 2 sendok makan
- Tomat 1 buah (belah 4)
- Daun bawang 1 batang (iris)
- Bawang merah 5 siung (iris)
- Bawang bombay 1 siung (iris)
- Bawang putih 3 siung (iris)
- Cabe rawit 10 buah
- Air 1 gelas kecil
Bahan Halus:
- Bawang merah 2 siung
- Bawang putih 3 siung
- Cabe merah 5 buah
- Kunyit 1 cm
- Jahe 2 cm
- Merica ½ sendok teh
- Kaldu jamur ½ sendok teh
- Kaldu jamur secukupnya
Bumbu Tambahan:
- Lengkuas 4 cm (geprek)
- Serai 3 batang (geprek)
- Daun jeruk 5 lembar
- Daun salam 3 lembar
- Kecap asin 1 sendok makan
Cara Membuat:
Ikan tongkol dibersihkan lalu potong menjadi 3 – 4 bagian tergantung besar ikannya.
Siapkan bumbu iris seperti bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay, tumis hingga harum.
Masukan daun bawang, tomat, dan cabe rawit, masak sampai layu kemudian tuangkan air secara perlahan dan masak sampai mendidih.
Masukan semua bumbu halus, lalu masukan juga bumbu tambahan satu persatu, aduk kembali sampai semua tercampur.
Selanjutnya ikan tongkol dimasukan dan tambahkan perasan jeruk nipis, masak hingga kuah mulai menyusut, lalu tambahkan kaldu jamur sesuai selera, siap dihidangkan.
Tips untuk memasak menu ini, ikan jangan terlalu sering diaduk agar ikannya tidak rusak.
Jangan lupa simpan resep ini untuk Masak Menu Sederhana di rumah.
Selamat mencoba.