CARA MEMBUAT TEKWAN DARI IKAN
Bicara soal kota Padang memang gak ada habis-habis nya apa lagi kalau nyinggung soal kuliner khas yang berasal dari negeri minang ini, pasti bikin semangat buat nyobain makanan lezatnya.
Satu lagi nih kuliner lezat yang berasal dari kota Padang, yaitu Tekwan.
Tekwan ini merupakan olahan dari daging ikan dengan bentuk bulat ataupun memanjang dengan kuah kaldu udang yang gurih, cocok dijadikan santapan disaat musim hujan seperti sekarang ini.
Yuk kita intip Cara Membuat Tekwan Dari Ikan berikut ini.
Bahan Utama:
- Ikan tenggiri 250 gram (cincang halus)
- Tepung sagu 100 gram
- Tepung terigu 2 sendok makan
- Telur 1 butir (ambil putihnya)
- Gula pasir 1 sendok teh
- Air es secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan Kuah:
- Minyak sayur 3 sendok makan
- Udang 100 gram (kupas dan cincang)
- Ebi 50 gram (rendam dan giling kasar)
- Air rebusan udang 1 liter
- Bawang putih 5 siung (cincang)
- Jamur kuping 5 buah (iris kasar)
- Kimcam kering/bunga sedap malam 20 buah (seduh sampai mengembang)
- Suun 25 gram (rendam sampai lunak)
- Gula pasir 2 sendok teh
- Merica bubuk 1 sendok teh
- Garam 2 sendok makan
Bahan Tambahan:
- Daun seledri 1 batang (iris halus)
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan utama, lalu campurkan menjadi satu sampai menjadi adonan, pastikan semua bahan tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan seperti bakso menggunakan sendok makan, kemudian rebus dengan air mendidih sampai mengapung, lalu tiriskan.
- Untuk kuahnya, tumis bawang putih dengan minyak sayur, lalu tambahkan ebi dan udang, tumis sampai harum.
- Tuangkan air rebusan udang, kemudian tambahkan garam, merica, dan gula pasir.
- Masukan juga bola-bola ikan, jamur kuping, dan bunga sedap malam, masak sampai mendidih.
- Masukan suun dalam wadah dan tuangkan kuah beserta isiannya, agar makin nikmat taburi dengan daun selederi dan juga bawang goreng, selamat mencoba.
Itu tadi Resep Tekwan yang bisa dijadikan rekomendasi menu dirumah.
Selain resep tadi, ada juga nih resep berbahan ikan yang juga berasal dari kota Padang yaitu Gulai Ikan Mas Bumbu Kuning, cobain juga ya resepnya.
Selamat mencoba