RESEP BUMBU RAWON DAGING SAPI SPESIAL
Resep Bumbu Rawon Daging Sapi Spesial. Rawon menjadi salah satu warisan kuliner nusantara yang berasal dari Jawa Timur tepatnya di daerah Arekan.
Sebagian orang juga mengenal rawon ini berasal dari Jawa Tengah tepatnya di daerah Surakarta.
Kuliner legendaris ini sebenarnya lebih mirip seperti sop daging, hanya saja kuah rawon memiliki warna cokelat kehitaman dan ditambah dengan bumbu khas menggunakan buah kluwek.
Bagiamana cara membuatnya, yuk simak resep rawon daging sapi berikut ini.
Bahan-Bahan:
- Daging sapi ½ kg
- Air bersih 2 liter
- Daun salam 2 lembar
- Daun bawang 2 batang (iris)
- Daun jeruk 5 lembar
- Lengkuas 2 cm (geprek)
- Serai 2 batang (geprek)
- Gula merah ½ sendok makan
- Minyak goreng secukupnya
- Garam Secukupnya
Bumbu Halus:
- Bawang merah 7 siung
- Bawang putih 4 siung
- Kemiri 2 butir
- Cabai merah 3 buah
- Jahe 2 cm
- Kunyi 2 cm
- Terasi 1 sendok teh
- Buah kluwek 8 buah (rebus terlebih dahulu)
Bahan Pelengkap:
- Tauge
- Bawang goreng
- Daun bawang
- Sambal cabai rawit
- Jeruk kasturi
- Acar
Cara Membuat:
- Daging dicuci bersih, kemudian rebus air sampai mendidih, masukan lengkuas, daun bawang, daun jeruk, serai, daun salam, dan daging selama 15 menit, kemudian tiriskan dan potong sesuai selera.
- Saring air rebusan daging, kemudian rebus kembali daging yang sudah dipotong sampai benar-benar empuk.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan juga serai dan daun jeruk, tumis sampai harum, lalu tuangkan bumbu ke rebusan daging.
- Tambahkan gula merah dan juga garam, masak sampai bumbu meresap, dan sajikan dengan bahan pelengkap sesuai selera, siap dihidangkan.
Selain resep tadi, cobain juga nih Resep Rawon Buntut Enak yang bisa kamu buat sendiri dirumah, selamat mencoba.